蔓越莓曲奇饼干

作者： ZCY216

一款简单易做，成功率高的曲奇饼干，无需打发黄油，而且蔓越莓的酸甜跟曲奇饼干的搭配，起到了解腻的作用，从第一口开始就停不下来哟。 方子来自君之，根据自己的口味做了修改跟加了份量

用料

• 黄油 300g
• 糖粉 120g
• 鸡蛋 60ml（4大勺）
• 蔓越莓 140g
• 低粉 460g

蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化（软化到手指轻轻一按就有一小洞），将配方所有材料称重。鸡蛋打散备用

步骤 2

将120g糖粉加到300g已软化的黄油里，用打蛋器搅打均匀（无需打发），然后加入60ml打散的鸡蛋液，继续搅打均匀。

步骤 3

加入140g蔓越莓干，拌匀（蔓越莓干个头大的要切小，不要切太碎，太碎失去口感）

步骤 4

加入460g低粉，拌匀

步骤 5

整形（这个模具是自制的，方便整得更好看，没有模具可以直接用手将四分之一面糊用手搓长条，之后在案板上按压成四面方形，也可以直接做成圆形，亦可放入保鲜袋，用擀面杖擀平）不管用哪种方法，整成什么，最后都需放入冰箱冷冻一小时以上

步骤 6

冷冻之后便可用刀切成0.5cm厚的薄片

步骤 7

烤箱165度预热，烤盘垫锡纸／油纸／油布，摆上饼干（饼干之间要有一定缝隙，因为烤制过程会膨胀），放入预热好的烤箱中层，上下火20分钟左右（烤箱温度和烤制时间仅供参考，具体得结合自家烤箱脾气，我的小烤箱得用到190度）

步骤 8

成品

蔓越莓曲奇饼干的小贴士

1、黄油要软化到手指轻轻一按就凹下去，不是软化成液体 2、黄油和鸡蛋液也要混合均匀

菜谱创建时间：2014-11-25 14:57:05