酥皮面包

作者： 龙星群

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 60克
• 砂糖 35克
• 蛋液 15克
• 盐 2.5克
• 干酵母 5克
• 水 约125克
• 炼奶 适量
• 酥皮 —
• 低筋面粉 50克
• 糖粉 30克
• 蛋 1只
• 蛋黄桨 适量

酥皮面包的做法步骤

步骤 1

将蛋液、水、砂糖、高粉、奶粉、酵母放入搅拌器进行搅打，打至稍有出筋加入盐继续搅打至扩展阶段加入黄油搅打至完全阶段。

步骤 2

每只都搓成团状，放入盘中，注意留多点空位。然后放入醒发箱。大约醒发1个小时。

步骤 3

低筋面粉、糖粉、蛋，搅至酥皮团

步骤 4

把酥皮团分成粒状压平

步骤 5

放在醒发一个小时后的面包上。

步骤 6

查上蛋黄桨就可以拿去烘。大约14分钟就OK

步骤 7

得左

菜谱创建时间：2014-11-25 09:54:08