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花生烧排骨的做法
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花生烧排骨

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蔻蔻的甜与蜜

花生烧排骨的用料

花生烧排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生提前十几分钟用泠水泡一下后,控干水份待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨提前半小时用冷水浸泡出血污后控干,倒入老抽1汤匙、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜,拌匀后腌半小时。如果赶时间,可以用手将这些腌料与排骨抓几下以尽快入味,可以缩短腌制时间

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里多放些花生油,待热后,把排骨和入锅炸

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至至表面略发黄即可捞出控干油份备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内炸过排骨的油另倒出在耐热容器里保存,以后炒菜可以再用。留约3汤匙左右的油在锅里重后,倒入剩余的蒜末、葱末,以及之前腌排骨时用到的蒜和姜片,炒出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炸好的排骨翻炒,加入1汤匙老抽、糖,翻炒均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一罐啤酒至没过排骨

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入花生,加盖,锅烧开后,改小火再烧45分钟左右至汽汁收至浓稠,加入适量盐调味即可装盘

花生烧排骨的小贴士

要想做得好吃,这里头还是有几个妙招,广而告之了哈: 1、花生必须要提前泡过,因为花生泡过后能去掉表皮的苦涩,烧出来口感更好 2、做红烧类的排骨,可以不用焯水,用冷水泡半小时就能浸出血污。 3、排骨提前腌过、炸过,做起来才能快又入味。 4、用啤酒代替水,味道更浓郁,而且也能让肉烂得快,还能省煤气呢。如果家里有剩啤酒用得上,那还能省钱呢。 有了这四个妙招,这道“花生排骨”包你一次就成功,饭桌上又多了道招牌家常菜,不信,你试试吧。

菜谱创建时间:2011-10-14 11:08:09
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