海胆蒸蛋

作者： 小安囡囡琼

第一次买海胆这玩意，也不知道咋做，就海胆炖蛋吧

用料

• 鸡蛋 2
• 海胆 2
• 料酒 两勺
• 香油 一勺
• 盐 一小勺
• 生抽 一小勺

海胆蒸蛋的做法步骤

步骤 1

两颗鸡蛋倒入碗中，按一个方向甩打至1分半钟，加入等量清水，撒一小勺盐，再次用筷子搅拌均匀。用一个漏勺过滤掉蛋液上的泡沫。

步骤 2

海胆将内脏清洗赶紧，取出海胆。倒入一点清水，一勺料酒，有柠檬撒点柠檬汁去腥，我用的橙子皮。

步骤 3

将过滤干净的蛋液放入锅中进行蒸煮10分钟，看蛋液变成固体，可将海胆放入蛋液上再把盖子盖上进行6分钟焖煮

步骤 4

最后可在蛋液上方倒入一点香油和生抽便可完成

菜谱创建时间：2014-11-24 18:03:13