川味家常菜~麻婆豆腐

作者： 杜鹃花美食

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用料

• 豆腐 500克
• 肉末 150克
• 郫县豆瓣酱 30克
• 花椒 8克
• 藤椒（也叫麻椒） 8克

川味家常菜~麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切一厘米见方的小块。

步骤 2

肉末剁好。

步骤 3

花椒和藤椒椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红，藤椒也角叫麻椒，麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感，此步骤中花椒和藤椒不用捞出，爆香后直接炒豆瓣酱即可。

步骤 4

锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

步骤 5

然后放入肉末翻炒至熟。

步骤 6

炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

步骤 7

然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

步骤 8

出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

步骤 9

这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

川味家常菜~麻婆豆腐的小贴士

1.在微信公众号里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

菜谱创建时间：2014-11-24 17:44:46