超级嫩滑蛋挞做法

作者： Wendy-_-女亭

参考了多个大师的蛋挞方子，加上自己的口味，做出了风靡公司的蛋挞 *10个的量

用料

• 牛奶 75ml
• 淡奶油 150ml
• 细砂糖 16g
• 蛋黄 2个
• 蛋挞皮（现成买的） 10个

超级嫩滑蛋挞做法的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料（预热烤箱170度）

步骤 2

牛奶，淡奶油，细砂糖放入打蛋盆，隔水加热，至砂糖溶解（如果你用的糖粉，可以直接混合，无需加热溶解）

步骤 3

打蛋盆放入冷水中放凉，凉至手温（也可以直接放置等待凉却）

步骤 4

倒入提前搅打好的蛋黄液

步骤 5

搅拌均匀至图中，混合好蛋液和牛奶液

步骤 6

过筛，使蛋挞液细腻无气泡

步骤 7

倒入蛋挞皮七八分满即可（这次买的蛋挞皮都废了，，，完全变形）

步骤 8

170度，中下层，30-35分钟即可，我的是海氏C45，每个人的烤箱脾气不同，可自行稍微调节下～

步骤 9

看我上次的蛋挞皮，一层一层多分明！！！这次蛋挞皮太失败

超级嫩滑蛋挞做法的小贴士

一定要放中下层，不然蛋挞底部容易不熟，焦化的才好吃。这口感，不输给肯德基哦~~~

菜谱创建时间：2014-11-24 15:32:27