香兰叶椰蓉戚风蛋糕（新鲜香兰叶版本）

作者： 柠蜜1

新鲜香兰叶做的戚风蛋糕，更健康更美味！

用料

• 香兰叶 3叶
• 椰汁 100g
• 低筋面粉 85g
• 香兰椰汁 50g
• 色拉油 30g
• 鸡蛋 5个（分离蛋白蛋黄）
• 砂糖 80g
• 椰蓉 半碗

香兰叶椰蓉戚风蛋糕（新鲜香兰叶版本）的做法步骤

步骤 1

新鲜香兰叶洗净剪碎加入100g椰汁用料理机榨汁，过滤取50g香兰椰汁待用

步骤 2

香兰椰汁加入色拉油和15g砂糖拌匀，再筛入低粉，拌匀之后加入蛋黄，椰蓉拌成均匀的糊糊，放一旁待用。只有加入低粉拌匀后才加入蛋黄才不会起面疙瘩。

步骤 3

蛋白分三次加入砂糖用打蛋器打到硬性发泡，就是慢慢提起打蛋器呈现短小坚挺的小三角。

步骤 4

取三分之一蛋白霜和香兰蛋黄糊切拌均匀再倒回蛋白糊里切拌均匀，记住不能画圈只能切拌，以免消泡。

步骤 5

拌匀的糊糊倒入8寸阳极模具里，震几下，放入已经预热到130度的烤箱里，130度30分钟，155度30分钟，出炉后从10厘米高震一下立即倒扣在烤网上直到凉透后脱模，软软绵绵很好吃！

香兰叶椰蓉戚风蛋糕（新鲜香兰叶版本）的小贴士

烤戚风蛋糕一定不能用不粘模，会影响爬升和坍塌。椰汁也可换成牛奶。

菜谱创建时间：2014-11-24 13:16:49