【古灵精怪惹人爱】橙皮巧克力豆卷卷小面包

作者： AmyTu

橙皮和巧克力豆也是讨巧的搭配，柑橘类水果沁人心脾的清新味道和巧克力的浓郁味道组合起来还蛮有层次感的，光是闻起来也十分迷人哒。 小面包的造型做成了一个个小卷卷，露在外面的糖渍橙皮丁和巧克力豆亮晶晶的，像小精灵一样十分可爱。 配方可以做10个小面包

用料

• #面团 200克
• 高筋面粉 200克
• 即发干酵母 4克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 110克
• #馅料
• 糖渍橙皮丁 64克
• 耐高温巧克力豆 50克
• 黄油 适量，融化

【古灵精怪惹人爱】橙皮巧克力豆卷卷小面包的做法步骤

步骤 1

将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态

步骤 2

将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷

步骤 3

轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜或潮湿的布巾静置15分钟

步骤 4

取一静置好的面团用擀面杖将其擀成长约15厘米的椭圆形面片

步骤 5

表面刷一层融化黄油后对折

步骤 6

对折后，用锋利的刀沿与折边垂直的方向将面片切10刀，刀口间距约5毫米，注意不要将面片切断

步骤 7

把对折的面片打开，均匀撒上糖渍橙皮丁约8克和巧克力豆约6克

步骤 8

轻轻按压固定糖渍橙皮丁和巧克力豆后，卷起面团，捏住卷起面团两端部分像拧麻花一样扭转面团

步骤 9

将扭转后的面团两端略搓细

步骤 10

将面团盘成一个蜗牛形状的卷，并将面团尾端压在下方收口

步骤 11

依次卷好8个卷30个将盘好的面团排入烤盘，放在温暖潮湿的环境中进行最后发酵约40-50分钟，或直至面团两倍大

步骤 12

发酵好的面团表面刷蛋液，放入预热到200°C的烤箱中上下火烘烤10分钟直至表面金黄飘出香味即可

【古灵精怪惹人爱】橙皮巧克力豆卷卷小面包的小贴士

1、一定要用耐高温巧克力豆成品才好看，否则的话烤的时候就化了 2、我用的糖渍橙皮丁是略湿润的，如果用的糖渍橙皮丁很干的话则可能需要适当减量并略泡软

菜谱创建时间：2014-11-26 08:11:18