茨木老师的白兰地栗子蛋糕-酒香四溢，热量低却奢华的味道

作者： -鸡汤儿-

这是一道好像快要溢出酒似的大人甜点。 在栗子盛产的季节， 加入煮出甜味的栗子，更别具风味。 同样以麦芽糖浆及炼乳取代奶油，大幅降低热量。 菜谱可做（22*9*6.5的磅蛋糕模一个） 1人份(1/10个) 类似产品337大卡 → 茨木老师 161大卡 更多好吃不发胖系列菜谱持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page=

用料

• 糖渍栗子 6个
• 蛋 2个
• 砂糖 90g
• 麦芽糖浆 40g
• 牛奶 1大匙
• 白兰地 40ml
• 香草精 少许
• #粉类
• 低粉 90g
• 杏仁粉 1大匙
• #A
• 白兰地 80ml
• 麦芽糖浆 50g
• 砂糖、水 各2大匙

茨木老师的白兰地栗子蛋糕-酒香四溢，热量低却奢华的味道的做法步骤

步骤 1

将杏仁粉放进温度170度（不需预热）的烤箱烘烤10min，与低筋面粉混合后过筛。

步骤 2

将麦芽糖浆及牛奶放入耐热容器中微波10-20s加热融化。

步骤 3

切除2块大栗子作为装饰，其余切成5*5mm的栗子丁。在烤模铺上烤盘纸。

步骤 4

将蛋及砂糖倒至碗内，以电动搅拌器打至湿性发泡，再倒入步骤2的材料并搅拌均匀。

步骤 5

倒入过筛的粉类，以橡胶刮刀一边切拌一边混合，再倒入栗子丁、白兰地与香草精。

步骤 6

将面糊倒入烤模内，放进温度调至180度的烤箱烘烤20min。

步骤 7

将材料A的麦芽糖浆、砂糖及水倒至耐热容器中混合，以微波炉加热10-20s，再倒入白兰地，制成果露。

步骤 8

趁热在蛋糕刷上果露，并装饰上大块栗子。

茨木老师的白兰地栗子蛋糕-酒香四溢，热量低却奢华的味道的小贴士

书中使用的是高速瓦斯烤箱，因此家用烤箱可能需要视情况增加一些时间哦。 微波炉为500w的

菜谱创建时间：2014-11-23 13:06:47