麻辣茶叶蛋

作者： 熊嘿嘿和熊哈哈

深夜饿饿，什么吃的都没有，（主要现在什零食都不爱吃了，似乎感觉可以吃出防腐剂的味道，胃里就难受，）想起阿丑做到[麻辣茶叶蛋]好香好香。废话不说再揪起阿丑的耳朵 ，再做一个吧。（开个玩笑美食有爱才能美味，情愿才能用心）

用料

• 鸡蛋 10个
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 姜 一块
• 干辣椒 7根
• 八角 两个
• 草果 一个
• 小茴香 适量
• 香叶 6片
• 白芷 2片
• 茯砖茶 30g
• 盐 适量
• 老抽 上色不要多了

麻辣茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净用白水煮10分钟，待鸡蛋熟后轻敲使皮裂开，蛋壳裂纹越多，下料煮会更入味。我这是两种鸡蛋下水之后发现不新鲜的鸡蛋真会漂起来。

步骤 2

第一次上下厨房没有经验，这个图拍的是长的，剪下来就成这样了，呜呜。这些就是上述的干料。

步骤 3

换砂锅煮，水漫过鸡蛋高1厘米，放入鸡蛋和调料，大伙煮开不要盖盖（很容易溢锅），开后盖盖小火40分钟，也可时间更长点，但不要熬干。最好放一晚上更如味！一般最近还会做的话会吧卤汤留下下次用。

步骤 4

完美的大理石纹，对呀从小不爱吃鸡蛋的我来说，这个好吃停不下来。

菜谱创建时间：2014-11-23 13:04:30