提拉米苏-简单又美味说的就是你啦

作者： 青瓷mavis

不会难的冷藏类蛋糕，适合送给另一半。好吃好做夫复何求？另外这个方子是参考下厨房中：法国人大卫。谢谢啦，大卫兄。

用料

• 马斯卡彭奶酪 250g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 2个
• 盐 一点点
• 苦咖啡 一包。用的是星爸爸的免煮
• 咖啡酒或朗姆酒 适量
• 拇指饼干 约20根

提拉米苏-简单又美味说的就是你啦的做法步骤

步骤 1

可以买这种烘焙用的手指饼干。没有的话可以自己做（我这次是自己做的，方子和做法就不放上来啦，因为下厨房有很多啦），自己做较麻烦，还是建议直接买 一般大型超市进口食品区会有，tb也有。哪种包装的都可以用啊。

步骤 2

先将咖啡液做出来。煮苦咖啡，冷却后加入咖啡酒或者朗姆酒。橙酒也可以 增加风味。如果有条件现煮也可以啊。

步骤 3

这次没有用马斯卡彭奶酪，用的是奶油奶酪。口感上没有马斯卡彭那么轻盈，君之有一个方子是用奶油奶酪模拟马斯卡彭的，但是比较麻烦。家庭烘焙随心所欲，哇哈哈，我加了50g淡奶油，最好是打发的。我更懒用的是爱护的喷射奶油。tip：奶油奶酪较硬，可以微波30秒变软后比较好搅拌啦。

步骤 4

加入一半砂糖。分离蛋白蛋黄。分次加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 5

剩下的糖分多次加入。再加入盐。蛋白打至七八分发。

步骤 6

搅拌蛋白糊和奶酪糊。先取一小团蛋白糊拌入奶酪糊里。从下往上翻拌。再把混合的糊拌入剩下的蛋白糊里。混合均匀。铺一层倒入容器中。

步骤 7

手指饼干快速浸到咖啡液再摆上一层。

步骤 8

可以再排的密一些。再叠奶酪糊

步骤 9

盖上保鲜膜冷藏四个小时以上即可吃啦。

步骤 10

步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

开吃。

步骤 14

后来用马斯卡彭又做了一次 没加吉利丁之类的 6寸还是不会塌的 因为买的手指饼干比较厚实。

菜谱创建时间：2014-11-23 12:12:48