浅渍（日式腌菜）

作者： 糖盐盐

酸甜咸辣于一体的口感，超级开胃的佐餐小菜。轻微发酵类食品，有益健康。仅需腌制30分钟，简单易做。材料除了青瓜、红萝卜，还可用圆白菜、白萝卜、洋葱、茄子等。

用料

• 青瓜 2条
• 红萝卜 1条
• 红辣椒 5个

浅渍（日式腌菜）的做法步骤

步骤 1

青瓜洗净切成0.3-0.4cm厚的圆片，不宜太薄，否则脱水后会变得烂糟糟。

步骤 2

青瓜片加一小勺盐，兜匀腌制20分钟，使其更爽脆。

步骤 3

红萝卜切成圆柱体后再切片。

步骤 4

青瓜片轻轻挤干水，和红萝卜片、辣椒一起放进密实袋。

步骤 5

白醋与白糖的比例为2：1，今天加了10勺白醋。

步骤 6

加5勺白糖。

步骤 7

再加一小勺盐。

步骤 8

装入空气，抓紧袋口摇一摇，使材料与调料混合均匀。

步骤 9

折叠袋口，挤掉空气，密封！

步骤 10

冷藏半小时即食。

浅渍（日式腌菜）的小贴士

做得多一次吃不完的话，每次记得用干净筷子取用，取完继续密封冷藏，这样不容易变味。

菜谱创建时间：2014-11-23 00:21:27