蒜香酥肉排

作者： 早安_起司小姐

小朋友爱吃的家常菜

用料

• 肉排带骨 300g
• 盐 若干
• 料酒 若干
• 鸡粉 若干
• 蛋黄 2颗
• 葱姜蒜干辣椒 若干

蒜香酥肉排的做法步骤

步骤 1

肉排洗净腌制：加入盐、料酒、姜、鸡粉，盖上保鲜膜在冰箱冷藏室15分钟，以便更加入味。

步骤 2

调制裹料：蛋黄两颗打散，加入少量蒜香配料或者淀粉，加四勺水调糊，入肉排裹料。

步骤 3

煎炸：热锅热油，65成热，大火转中火，入排骨，炸至双面金黄，起锅备炒。

步骤 4

爆炒：用少量油，加入拍扁的蒜瓣、姜片、干辣椒粒，爆香后，入肉排，炒制酥香即可起锅。

蒜香酥肉排的小贴士

1、可以选择黑毛猪肉排，肉质比较鲜嫩。2、蒜香骨调料是味好美的，但是偏咸，要把握好。

菜谱创建时间：2014-11-22 15:15:01