将胡萝卜打皮,洗净,切7mm的片(或长4cm宽1cm高1cm的条),控水备用。
用厚底的不锈锅烧热(小火),加少许,少许的油。
放入胡萝卜翻炒1分钟左右,放入冰糖,继续翻炒5分钟左右(小火)。
慢慢的冰糖渐渐的融化,胡萝卜也出的不少的胡萝卜汁,继续小火将胡萝卜熬软九成熟(中间略翻炒几回防止粘粘)。
将胡萝卜汁舀出来,再翻炒至没有糖汁。
出锅摆在温暖出晒成干(不要过硬偶)
锅底要厚,火要小,不要勤翻炒(胡萝卜会烂,会碎)不要晾晒太干(要软而有韧劲)