芝麻司康

作者： 寶貝兒橡皮

方子来至于小岛老师，我不会告诉你，我是在图书馆偷拍的，在亚马逊买书买习惯了，一看书原价书，我就心塞，想想还是先偷拍了回去再上网买吧。 一直想找咸司康，因为我爸大清早不喜欢吃甜的东西。 这款司康可以说是，太香太迷人。

用料

• 低筋面粉 165G
• 全麦粉 25G
• 泡打粉 10G
• 发酵型黄油 52G
• 白砂糖 9G
• 盐 1G
• 牛奶 52G
• 淡奶油 52G
• 鸡蛋 2个
• 炒熟的黑芝麻 25G

芝麻司康的做法步骤

步骤 1

黑芝麻放平底锅炒出香味，放凉备用。黄油切成1CM见方的小块，放冰箱冷餐变硬，备用。粉类混合过筛。所有液体放冰箱冷餐，备用。

步骤 2

粉类和黄油、砂糖、盐混合，用刮板混合均匀。

步骤 3

加入液体材料，加入黑芝麻，搅拌成团

步骤 4

用刮板反复的叠加、压制。然后擀成1.5CM后厚的面片，用模具压出形状。剩余的面团也以同样的方式压出形状即可、

步骤 5

表面刷牛奶，190°/20-25分钟表面上色即可。

芝麻司康的小贴士

tips： 1、每个牌子的面粉吸水性不同，水量悠着点加，实在很黏，可以在案板上撒适量的手粉，会比较好操作。 2、准备工作还挺多的，请务必按照要求。 3、我感觉这款表面不是很容易烤出黄色，所以其实有一点上色也是可以的。我25分钟拷完并没上色很明显，又回炉了8分钟。 4、芝麻一定要炒出香味，才会使得司康非常的香哦。 5、反复的叠加压制才会出来好看的分层。

菜谱创建时间：2014-11-21 20:18:10