油焖咸菜--三奶奶的味道

作者： 徐子爱吃鱼

这道菜也是跟三奶奶学的，不爱炒菜的时候来一碗，超级下饭。 做咸菜的蔬菜可以自己调整数量与种类，我特别爱吃甘蓝和菜花所以每次都会多加。

用料

• 菜花 若干
• 甘蓝 两颗
• 黄瓜 若干
• 藕 若干
• 青辣椒 若干
• 葱 一根
• 蒜瓣 一头到两头
• 老抽酱油 一袋
• 醋 一袋
• 白糖 一袋
• 无碘食盐 半袋
• 干红辣椒 几只
• 花椒 一把
• 八角 几只
• 食用油
• 生姜 若干

油焖咸菜--三奶奶的味道的做法步骤

步骤 1

备菜，菜花掰成小颗，黄瓜藕切成条，甘蓝切成小块，辣椒切段。葱切段姜切块。

步骤 2

往锅里加适量的油（一定要多！），然后放入干辣椒，花椒八角出香味，然后再加入葱段和姜块，煸出香味儿。

步骤 3

依次加入糖，老抽，酱油，盐，然后熬一会儿，做好汤汁。

步骤 4

加入菜花，藕，黄瓜，辣椒，熬煮一会儿，使其微微上色。最后加入蒜瓣，关火。

步骤 5

蒋甘蓝放到容器里，然后把锅里的汤汁和咸菜一起浇在甘蓝上。泡一晚上就可以吃了。

油焖咸菜--三奶奶的味道的小贴士

1.糖加少了会变得不好吃。 2.甘蓝就是生的，可以直接吃，口感会很好，若是泡时间太长或者丢进去煮的话会变得不脆。 3.煮的时间不要过长，藕和黄瓜还是脆脆的好吃。 4.盐的用量可以根据个人口味调整，最好用无碘的，因为加了盐后要高温加热一会儿。 5.做好后有条件的冷藏无条件的赶紧吃。

菜谱创建时间：2014-11-20 20:00:19