荠菜蘑菇豆腐羹

作者： 毛阿虎

老妈提回来两袋新鲜荠菜，准备做馅料用！ 我却一直很喜欢简单却又暖胃的荠菜豆腐羹！ 一下班 就迫不及待的弄了起来。

用料

• 荠菜 1把
• 嫩豆腐 1盒
• 蘑菇 4个
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 适量

荠菜蘑菇豆腐羹的做法步骤

步骤 1

材料其实可以根据自己的喜好改变！

步骤 2

蘑菇洗净切片

步骤 3

荠菜焯水，过凉水之后切细！不用切的太仔细，稍微改刀一下就行。

步骤 4

豆腐切小条 和蘑菇一起先煮开

步骤 5

等水烧开的时候 准备水淀粉 一个鸡蛋打散

步骤 6

下入切碎的荠菜，水开调味，水淀粉勾芡。

步骤 7

水再开的时候关火，倒入鸡蛋。用勺子搅拌一下，就能有漂亮的蛋花啦！

步骤 8

呵呵.... 来点胡椒粉！开饭

荠菜蘑菇豆腐羹的小贴士

鸡蛋最后加，最好关火后再加！这样蛋花会比较嫩 滑！

菜谱创建时间：2014-11-20 18:22:46