糯米小蛋糕

作者： 爱家的方小太

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 35克
• 蛋白 3个
• 色拉油 30克
• 糯米粉 60克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 20克
• 苹果泥 适量

糯米小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白用电动打蛋器打至粗泡。

步骤 2

分3次加入细砂糖。

步骤 3

将蛋白打至干性。

步骤 4

加入蛋黄继续搅打。

步骤 5

搅打至提起打蛋头，蛋糊呈非常缓慢的速度滴落。

步骤 6

分3次筛入粉类，用刮刀翻拌均匀成无干粉的面糊。

步骤 7

牛奶加色拉油搅拌几下，再加入少量面糊拌匀。

步骤 8

将步骤7的混合物倒入剩余的面糊中，用刮刀翻拌均匀，倒入模具中，8分满。

步骤 9

烤箱预热180度，上下火，中层18分钟。出炉晾凉。

步骤 10

苹果泥装入裱花袋，裱花袋尖端剪出约3MM的小口子。

步骤 11

将苹果泥挤入小蛋糕内即可。

糯米小蛋糕的小贴士

1．模具不拘造型，可以用自己现有的蛋糕模或纸杯替代，最后将苹果泥挤入蛋糕内部即可。 2．配方中的糯米粉需要用普遍糯米粉，而不是超市所售水磨糯米粉。

菜谱创建时间：2014-11-20 13:56:49