黄桃派

作者： 石头娘

黄桃季节必做，超级好吃，派馅儿加了木薯粉还QQ的O(∩_∩)O哈！

用料

• 低粉（派皮） 1+1/4cup
• 冰水（派皮） 1/2cup
• 苹果醋（派皮） 10g
• 黄油（派皮） 115g
• 盐（派皮） 1小勺
• 糖（派皮） 1大勺
• 白糖（派馅） 1/2cup
• 红糖（派馅） 1/4cup
• 柠檬汁（派馅） 1大勺
• 水蜜桃（派馅） 大个儿3个
• 木薯粉（派馅） 5大勺

黄桃派的做法步骤

步骤 1

先做派皮：苹果醋和冰水混合备用，黄油软化加盐糖拌匀，加低粉稍拌一下成粗颗粒即可，然后加入苹果醋和冰水的混合物，每次加2大勺，混合均匀后再加2大勺，用刮刀拌成比较湿润的团，放保鲜袋冷藏两小时以上

步骤 2

冷藏好取出，案板铺保鲜膜，放上面团，撒适量干粉幹成0.5cm厚的面片，借助保鲜膜将面片放入派盘内去掉边角，用叉子叉上洞，烤箱预热190度

步骤 3

这时做派馅儿，一个桃子切薄片，剩下黄桃切成小块儿，加柠檬汁，拌匀，再加入白糖红糖拌匀，再加入木薯粉拌匀，倒入派盘里抹平，摆上黄桃片

步骤 4

入烤箱，190度上下火烤35-40分钟，烤至派馅儿汁水溢出冒泡，并且派皮边缘都上色即可出炉，冷却30分钟后脱模

黄桃派的小贴士

1、配方里的派皮最后加苹果醋和冰水混合液的时候，要根据面的吸水量加，至湿润稍能成型即可，没必要都加进去 2、派馅儿加了木薯粉做好后非常Q，外酥里嫩 3、一定要等派皮都弄好了再弄派馅儿，不然桃子会出好多水哦

菜谱创建时间：2014-11-19 21:00:18