茨木老师的佛罗伦汀酥饼--高热量甜点也能健康吃

作者： -鸡汤儿-

佛罗伦汀酥饼是充满奶油、鲜奶油及杏仁的高热量甜点， 只要不添加奶油及鲜奶油， 并少放点杏仁，就能吃得更健康。 菜谱可做20cm方模一个 1人份热量：市面上版本 271大卡 --->茨木老师版本 166大卡 更多好吃不发胖系列菜谱持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page=

用料

• #A
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 1/3小匙
• #B
• 蛋(小颗) 40g
• 细砂糖 50g
• #C
• 炼乳 80g
• 麦芽糖浆、蜂蜜 各30g
• 杏仁片 30g
• 低筋面粉作为手粉

茨木老师的佛罗伦汀酥饼--高热量甜点也能健康吃的做法步骤

步骤 1

将杏仁片铺于烤盘，放入烤箱以170°C(不需预热)烘烤5分钟。低筋面粉与泡打粉混合后过筛。烤模铺上烤盘纸。

步骤 2

将蛋及砂糖放入碗内，以打蛋器充分搅打。倒入过筛粉类，以刮刀翻切混合。移至工作台，揉成面团，并放入塑胶袋内静置10分钟。

步骤 3

一边撒手粉，一边以擀面棍擀成20*20cm大小，放入烤模中，以叉子在表面戳出小洞，再以温度调至180°C的烤箱烘烤5分钟。

步骤 4

将炼乳、麦芽糖浆以及蜂蜜倒入铁锅内，一边熬煮一边搅拌至粘稠状后，加入杏仁片，并继续搅拌。

步骤 5

倒入步骤4的材料至烘烤好的冰皮上后，放入温度调至180°C的烤箱烘烤10分钟。降温至50-60度后脱模，趁热切成八等份。

茨木老师的佛罗伦汀酥饼--高热量甜点也能健康吃的小贴士

书中使用的是高速瓦斯烤箱，因此家用烤箱可能需要视情况增加一些时间哦。

菜谱创建时间：2014-11-19 18:36:34