茨木老师的巧克力奇仕多-低热量的手作巧克力

作者： -鸡汤儿-

沾满巧克力的甜果子， 不但未经油炸，并以可可代替巧克力， 大大提高了健康指数。 可别因为太好吃而无法停口哟。 菜谱可做10个 1个份：市面上版本 200大卡 → 茨木老师版本 125大卡 更多好吃不发胖系列菜谱持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page=

用料

• #A
• 高筋面粉 90g
• 低筋面粉 15g
• 干酵母 2小匙
• 砂糖 2.5大匙
• 蛋 25g
• 牛奶(加热至40°C) 120ml
• #B
• 高筋面粉 90g
• 可可粉 20g
• 盐 1/3小匙
• 香草精 少许
• #C
• 糖粉 2大匙
• 可可粉 1大匙
• 蛋白 1小匙
• #上新粉（就是粘米粉）适量

茨木老师的巧克力奇仕多-低热量的手作巧克力的做法步骤

步骤 1

材料A倒入碗内并混合，待酵母完全溶解后，倒入材料B，搅拌均匀。揉成面团后取至工作台，充分揉搓。

步骤 2

揉打面团至光滑具延展性后，滚圆放入碗内，覆盖保鲜膜，以烤箱发酵功能(40°C)发酵25分钟。

步骤 3

待面团膨胀至2倍大，排气并分为十等分，覆盖湿布10分钟。 揉搓小面团成为20cm长的棒状，对折后开始编麻花，节气末端固定。

步骤 4

在麻花卷周围撒上上新粉，以一定间距排列于烤盘，并以烤箱发酵功能发酵20分钟。

步骤 5

放进温度调至180°C的烤箱烘烤9分钟，取出后趁热涂上搅拌均匀的材料C。

茨木老师的巧克力奇仕多-低热量的手作巧克力的小贴士

书中使用的是高速瓦斯烤箱，因此家用烤箱可能需要视情况增加一些时间哦。

菜谱创建时间：2014-11-19 18:23:36