咕咕霍夫

作者： 七只猫烘焙

用料

• 面包粉 160克
• 低粉 40克
• 即发干酵母 3克
• 细砂糖 24克
• 盐 3/4小勺
• 蛋液 80克
• 牛奶 48克
• 黄油 80克
• 酒漬葡萄干 80克
• 半个柠檬的皮屑
• 腰果仁 适量
• 黄油 抹面
• 糖粉 装饰

咕咕霍夫的做法步骤

步骤 1

除黄油，葡萄干之外的面团原料放在一起，揉至扩张。

步骤 2

分三次放黄油每次柔均匀再放下一次。

步骤 3

面团揉至完全阶段，加入滤干的葡萄干，发酵两倍大，再排气，装入保鲜袋放冰箱冷藏过夜。

步骤 4

将冷藏的面团取出，轻压排气，滚圆松弛30分钟。

步骤 5

造型，模具先抹油，放上腰果仁，再放面团，放在温暖处发酵至两倍大。

步骤 6

180度，上下火，30分钟。

步骤 7

出炉后，马上脱模，刷上黄油，放凉后撒上糖份。

步骤 8

造型

步骤 9

造型

步骤 10

口感是外脆内嫩

咕咕霍夫的小贴士

造型

菜谱创建时间：2014-11-19 13:58:42