甜口味五花扣肉

作者： 桃之妖妖 °๑

用料

• 带皮五花肉
• 姜，蒜，糖
• 老抽，酱油
• 料酒

甜口味五花扣肉的做法步骤

步骤 1

锅中放入冷水，倒入料酒，放入姜片，五花肉洗净放入锅内煮15分钟。

步骤 2

取出猪肉趁热拔毛。白糖醋同比利混合均匀的抹在猪肉上，晾干。猪皮多抹几次。

步骤 3

锅内加入油，略温后，猪皮向下缓缓下入锅内，小火炸成金黄色。

步骤 4

平底锅加水糖醋的混合物。五花肉猪皮向下，略微煮白猪皮。

步骤 5

五花肉切粗片。姜、蒜切大片。2勺糖，2勺老抽，6勺酱油混合备用。

步骤 6

五花肉均匀的涂满酱汁。

步骤 7

五花肉均匀的码在碗内，每码一层就铺一层姜蒜。最后将酱汁浇在五花肉上。

步骤 8

五花肉盖上盖子，放入蒸锅，盖上锅盖。蒸锅出蒸汽后蒸1小时。

步骤 9

着急吃忘记配图了，闷过的五花肉是略深的颜色。 五花肉碗内酱汁取出，重新浇到肉上，关火闷30分钟。（不介意品相的可以直接拌再闷）

甜口味五花扣肉的小贴士

炸的时候注意安全。

菜谱创建时间：2014-11-19 10:15:47