豉香豆腐

作者： 天使不白衣

又一道非常'浪费'米饭的家常菜

用料

• 豆腐 一大块
• 葱姜蒜 少许
• 李锦记风味豆豉 一大勺
• 盐 少许
• 水淀粉 少许
• 冰糖 2、3块

豉香豆腐的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末，蒜多一些，豆腐切小块

步骤 2

豆腐开水焯二分钟。焯过水的豆腐，祛除了豆腥味儿，紧实而不失鲜嫩的口感，烧制的时候不易散，

步骤 3

爆香葱姜蒜

步骤 4

舀入一大勺豆豉大火爆香

步骤 5

加水，放入盐、生抽、冰糖、酌情放老抽（视颜色而定）。大火烧开

步骤 6

加入豆腐，转小火烧制，时而晃动一下炒锅，防止粘锅。我用的不粘锅，晃动的次数可以减少一些。

步骤 7

烧制汤汁基本收净即可，如果汤汁仍多，调制水淀粉勾芡即可，装盘，撒香葱碎，即可食用

菜谱创建时间：2014-11-17 19:03:20