什锦炒肉丁

作者： 花儿的美食厨房

这道菜，不仅简单，而且色泽亮丽，多种蔬菜丁搭配肉丁，营养美味，是相当下饭的一道菜哦~~~~

用料

• 五花肉 150克
• 土豆 1-2个
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 豌豆 适量
• 葱姜末 适量
• 老抽，生抽，蚝油 适量
• 糖，盐 适量

什锦炒肉丁的做法步骤

步骤 1

其实就是各种应季蔬菜，切丁炒在一起。还可以用青笋丁，味道一样好。

步骤 2

将各种蔬菜食材切成小丁备用。

步骤 3

土豆切丁后，如果不是立即炒，建议用凉水侵泡，这样不仅土豆不会氧化变黑，而且吃起来更脆爽。

步骤 4

配料的葱和姜，切碎备用。

步骤 5

肉冷冻30分钟，比较硬的时候好切，切成丁。然后用少许料酒和盐抓一下，等5分钟，放入少许淀粉，即可备用。

步骤 6

锅烧热后放少许油，爆香葱姜末。

步骤 7

放入肉丁翻炒。待肉丁变白后，放入老抽调色。

步骤 8

依次放入胡萝卜，土豆，青椒和豌豆。胡萝卜和土豆煸炒越3分钟左右，熟了再放其他蔬菜丁。期间放入生抽，一点蚝油，少许盐和适量糖。最后点一点水淀粉即可出锅啦！~~~

步骤 9

各种丁，炒啊炒！

步骤 10

没有豌豆可以不放。切丁是为了好熟，最后不勾芡，点几滴香油也很好吃。

什锦炒肉丁的小贴士

不用猪肉，放鸡腿肉也很香。不管怎么做，搭配米饭都是最佳的选择。

菜谱创建时间：2014-11-17 12:21:27