pancake

作者： 下厨房用户_akr0b

用料

• 低筋面粉
• 泡打粉
• 盐
• 糖
• 鸡蛋
• 牛奶
• 黄油

pancake的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、泡打粉、盐、糖搅拌混合

步骤 2

加入一个鸡蛋搅拌、分批次加入少量牛奶继续搅拌，当面糊中无颗粒状面粉团，搅拌起来无阻力很顺滑时，加入融化好的黄油，继续搅拌

步骤 3

面糊静置20分钟

步骤 4

平底锅预热，开小火，加入面糊（一般西餐的汤勺满满4勺为一个饼），当面饼表面出现气泡并呈现固态时翻面，再煎10秒左右轻轻晃动锅子，饼如能在锅里晃动，说明80%熟了，可以像我这样切开，一来帮助加快煎熟，再者可以检验成熟度。

pancake的小贴士

1、50克面粉可以做3个饼； 2、泡打粉用量根据品牌、气候、口味酌情掌握，也可根据包装提示添加，当然是越多越松软，但是考虑到泡打粉是食品添加剂，请谨慎使用； 3、盐糖可根据口味自己添加 4、关于面糊的浓度需要自己实验，面糊太稀：容易摊成一个薄饼，缺少松软的厚重感；面糊太稠：缺少水分容易表面容易呈现焦黑

菜谱创建时间：2014-11-17 11:01:33