糍饭

作者： 雪迷上风的脚步

小辰光上海人的早餐是“四大金刚”：大饼油条糍饭豆腐浆（不包括大名鼎鼎的泡饭），不过我最喜欢的是糍饭配咸浆。晶莹的糯米包着油条，它们的香气混杂在一起，真是诱人。更别提我那边吃边捏，吃一口就要把它捏成完整的团子，再咬一口再捏圆的变态爱好了......

用料

• 糯米 400克
• 油条 一根
• 甜 白糖 少许
• 咸 咸菜 肉松等 少许

糍饭的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡4小时以上，沥干上笼蒸熟。

步骤 2

或者偷懒用电饭锅煮。我的电饭锅有糯米饭功能。可参照饭锅里面的刻度线做一个估计（最右面的是糯米饭的刻度）。大约三罐糯米相当于两罐半白米的水量吧。

步骤 3

然后把饭盛入过过凉水的碗里，用饭勺贴碗边压紧。

步骤 4

放入油条，最好是热的。

步骤 5

如果喜欢吃甜的可以放一点白糖，如果像我一样喜欢咸的，可放入咸菜和肉松或紫菜虾皮之类任何你喜欢的东西。不过我觉一根刚出锅的油条就足够了。

步骤 6

倒入保鲜袋，捏呀捏.....

糍饭的小贴士

1 这个量可以做两个。 2 一般糯米饭以软糯香甜为好，但做糍饭还是稍硬一点，更能搭配油条的口感。用电饭煲的糯米饭程序，水稍微再少放一点好。 3 如果油条没用完，也可以用剩下的油条做一碗咸浆。

菜谱创建时间：2014-11-17 09:54:58