香菇糯米烧卖

作者： 芥末味的兔子

虽然“下厨房”里有许多大侠的烧卖方子，我也是在这里学而做顺了的。作为一个完全掌握了的点心，我有些自己总结的小经验，在这里，和大家分享～

用料

• 肥瘦四六开的肉糜 300g
• 干香菇 15g
• 糯米 500g
• 生抽 若干
• 老抽 若干
• 糖 10g
• 饺子皮 500g

香菇糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

准备工作：糯米淘洗后，泡过夜

步骤 2

蒸笼铺纱布，约15min蒸熟糯米。 我家34cm的大蒸笼分二层蒸1500g的糯米，糯米堆得超过10cm的话，容易夹生。

步骤 3

肉糜入油锅煸干香，放入泡发香菇丁略翻炒 锅内加生抽、老抽、糖、大量的水，大火开后小火煨，汤汁要色深而偏咸点，为的是湿润、上色和调味糯米。

步骤 4

将香菇肉末酱拌入蒸好的糯米中，让汁水混合入糯米内

步骤 5

饺子皮擀薄！擀大！ 逐个包入糯米～

步骤 6

为了每天取用方便，将烧卖上笼再蒸20min，使肉汁与糯米充分融合， 连带着烧卖皮也油亮透明 ^_^

步骤 7

然后装容器，放冷冻，要吃时取出，蒸热即食^_^ 啦啦啦～～ 几几做滴烧卖真呀么真好吃！！！

香菇糯米烧卖的小贴士

1. 饺子皮一定要擀薄、擀大！ 2.香菇肉末和汁水比例达到1：1，和糯米拌匀后，静置片刻，让汁水渗入糯米，再包。

菜谱创建时间：2014-11-16 20:53:21