牛肉茄夹（回民版）

作者： Meowwwww李太太

婆婆最爱做的一道菜，以前在家麻麻只作素的，来到他们家觉得肉的也挺好吃 又被我学来了，哈哈……

用料

• 牛肉绞馅 半斤
• 圆茄子 1个
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 葱
• 姜
• 老抽
• 面粉
• 小苏打
• 醋
• 白胡椒
• 熟油四勺
• 香油

牛肉茄夹（回民版）的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，中间切开，然后切成中两片中间相连的样子

步骤 2

牛肉馅里放葱花、姜、老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒、熟油、香油 熟油就是炸过虾之类的油

步骤 3

将肉馅打出丝状

步骤 4

面粉一碗，小苏打一勺、盐一勺、醋一勺慢慢加水搅拌成面糊 醋是起脆的作用

步骤 5

茄子里加满肉馅抹平

步骤 6

将茄夹均匀的裹好面糊

步骤 7

油锅烧七成热放入，最好是边裹面糊边放油锅，炸制金黄捞出

菜谱创建时间：2014-11-16 17:39:15