橙香玛德琳（植物油版）

作者： 抹香鲸

玛德琳，法式经典小甜点，迷人的贝壳外形，高耸的大肚子，绵软细腻的口感，让你咬上一口就会无法自拔。 这款橙香玛德琳用植物油替代了黄油，同时加入大量的橙皮丁，口感更为丰富，热量也更低，感兴趣的厨友可以试一下。 方子参考了自由姐姐的玛德琳蛋糕。 模具是喜之焙的12连模。

用料

• 鸡蛋 2个（带壳62-63克/个）
• 低粉 100克
• 细砂糖 70克（喜欢甜的可以加多5克）
• 植物油（玉米油） 60克
• 泡打粉 3克
• 香草精 少许
• 盐 少许
• 橙皮丁 50克

橙香玛德琳（植物油版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋回温到室温，用手动打蛋器打散后加入细砂糖充分搅匀，不需要将鸡蛋打发。

步骤 2

加入少许香草精和橙皮丁，搅拌均匀。

步骤 3

倒入过筛的低粉、泡打粉和盐，继续用打蛋器搅拌均匀，直到混合物呈浓稠的泥状。

步骤 4

加入植物油搅拌均匀后，放入冰箱冷藏1小时。

步骤 5

取出回温至有一定的流动性后装入裱花袋。（我直接用勺子了）

步骤 6

挤入事先涂油撒粉的模具中，约8分满的样子。

步骤 7

烤箱预热180度，中层，上下火10-13分钟。（根据自家烤箱温度调整）

步骤 8

出炉后趁热脱模，放冷却架上冷却。

橙香玛德琳（植物油版）的小贴士

1.要用室温蛋，挑大个点的鸡蛋。 2.蛋加糖要充分搅匀，不必打发。 3.模具需要薄薄地抹一层黄油，并洒高粉做防粘处理。 4.此配方约可做14个蛋糕，多余的蛋糕糊我放在纸杯里烤，肚子也很鼓。

菜谱创建时间：2014-11-14 21:22:29