摩提 mochi 果子 大福 冰淇淋

作者： lynn1947

摩提(mochi)是一种日式 “菓子”(又称 “大福”) 摩提是日本传统贵族的甜点小吃，更是庆典和应季的必备食品，寓意健康快乐和永恒。 由于摩提是冷冻的，所以要花15-20分钟时间解冻(随着季节不同解冻的时间也不同) 当外层冰皮糯米变软后即可食用，不可加热。相信摩提一定能够满足你挑剔的味觉享受！ --做法配方来自youtube上视频，截取来分享给喜欢日式小点心的亲们...

用料

• 糯米粉 115g
• 糖粉 35g（可自行斟酌）
• 水 180ml
• 马铃薯淀粉（防粘） 少许（或者手粉少许）
• 冰淇淋口味自选 8球-9球

摩提 mochi 果子 大福 冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好材料！

步骤 2

冰淇淋挖球分别放置，然后放入冰箱冷冻！

步骤 3

糯米粉糖粉混合，慢慢加入清水，搅拌均匀

步骤 4

覆盖保鲜膜，放进微波炉高火1分钟取出，搅拌均匀（这时候有部分还是生的粉浆，没关系）

步骤 5

再次覆盖保鲜膜放进微波炉高火1分钟取出..搅拌均匀，这时候差不多已经全熟！

步骤 6

最后再微波半分钟30秒，取出备用！

步骤 7

操作台上铺好硅胶垫（没有可以铺保鲜膜），均匀撒上马铃薯淀粉或者手粉，然后倒上糯米面团，表面再撒少许手粉！

步骤 8

用擀面杖擀成薄片，我自己做大概3毫米厚度，可以自行斟酌..然后连着硅胶垫或者保鲜膜一起放入冷藏室15分钟，降温..

步骤 9

准备一个9cm直径的圆形的可以切割饼干圈或者碗啊罐子啊都可以，分割出一个一个圆形薄片！

步骤 10

用毛刷将表明多余粉末扫除

步骤 11

取保鲜膜覆盖在宽口的盘子，将糯米面片放上，再覆盖一层保鲜膜，依次将所有面皮放上！最后盖一层保鲜膜，放冷藏室15分钟或者半小时.

步骤 12

取一张面皮带着保鲜膜，放上一球冰淇淋（这里可以自行发挥，加水果、豆沙等等）

步骤 13

轻轻用手收口，粘的话继续粘一些些手粉

步骤 14

最后用保鲜膜拧紧，放入冷冻室

步骤 15

完成啦！要吃的时候从冷冻室取出，解冻20分钟，或至皮柔软即可食用！

摩提 mochi 果子 大福 冰淇淋的小贴士

这个配方的粉团十分的软嫩，很喜欢这种柔柔软软的感觉，但是要注意防粘，不是无限的一直撒很多手粉，最后吃起来粉的味道会影响整个摩提的口感，所有要利用保鲜膜来减少手和糯米粉团直接触碰...

菜谱创建时间：2014-11-14 19:06:16