零食抹茶慕斯蛋糕

作者： 粉琳

用料

• 蛋糕胚
• 蛋白 2个
• 蛋黄 2个
• 牛奶 25g
• 玉米油 10g
• 低筋面粉 40g
• 白砂糖 35g
• 莫斯
• 鱼胶粉 10g
• 牛奶 50g
• 抹茶 15g
• 清水 40g
• 淡奶油 250g
• 白砂糖 50g
• 零食 随意

零食抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕6寸材料

步骤 2

蛋清分离

步骤 3

在蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌

步骤 4

将低筋面粉筛好加入蛋黄液中

步骤 5

轻微搅拌到无颗粒装（不要打圈圈搅拌，避免起筋）

步骤 6

蛋清打到起泡泡，分三次加入白砂糖

步骤 7

打蛋器打到拿起不滴落即可

步骤 8

先将一小半蛋白加入蛋液中搅拌

步骤 9

再将搅拌好的蛋液加入剩余的蛋白中

步骤 10

将浆糊倒入6寸膜具中

步骤 11

160度，中下层，25分钟（时间根据个人炉具确定）

步骤 12

将清水加入鱼胶粉中软化

步骤 13

将牛奶加入软化好的鱼胶粉中，隔热软化

步骤 14

将淡奶油轻微打发（不可打到像蛋白一样）

步骤 15

加入抹茶和白砂糖搅拌，再把鱼胶粉加入搅拌

步骤 16

将6寸的蛋糕切一层出来做胚底

步骤 17

将浆糊倒入8寸模具中，放入冰箱冷藏3小时

步骤 18

将自己喜欢的零食或水果摆上就OK

菜谱创建时间：2014-11-14 16:41:00