鮮奶油椰絲杏仁小吐司（50%全麥）

作者： ChriStie麵包包

又耗不完鮮奶油.把他做成鮮奶油全麥小吐司 這次是直接法, 表面刷楓糖漿 撒椰絲和杏仁片. 出爐熱乎乎吃..超軟超香

用料

• 高筋麵粉 80g
• 全麥麵粉 80g
• 鮮奶油 60g
• 牛奶 40g
• 鹽 1.5g
• 速發干酵母 1.5g
• 雞蛋 1
• 黃砂糖or白砂糖 25g
• 黃油 15g
• 楓糖漿（刷表面）可省略 2-3大匙（Tbsp）
• 椰絲，杏仁片（表面） 適量

鮮奶油椰絲杏仁小吐司（50%全麥）的做法步骤

步骤 1

把所有材料放進麵包機，攪拌後 第一次發酵40分鐘。 如果沒有麵包機的話，把所有材料混合至不粘手的麵團，用保鮮膜覆蓋放室溫發酵至兩倍大。

步骤 2

第一次發酵完成後，把麵團壓扁排出所有空氣後，分成八份滾圓，覆保鮮膜室溫放置20分鐘（中間發酵）。

步骤 3

將麵團再次壓扁排出空氣，整成球型，收口朝下排進吐司模。（我用450g的吐司模）

步骤 4

37-40度溫度下發酵50分鐘～1小時，至兩倍大。

步骤 5

刷楓糖漿（雞蛋液or蜂蜜也可以）, 撒杏仁片和椰絲，預熱180度的烤箱烤20分鐘左右。（我烤的時候10分鐘左右表面已經上色，加蓋錫紙繼續烤。）

步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

oh yeah.！

步骤 9

Fluffy Fluffy.!!!!

菜谱创建时间：2014-11-13 17:41:11