糯米团

作者： sweet-小铲子挖金子

青岛这边叫“江米团”，老人都很爱吃，软软糯糯的，重点是有豆沙馅在里面包裹着。

用料

• 糯米粉。 100
• 粘米粉 70
• 澄粉 50
• 水 320
• 糖 30
• 色拉油或橄榄油 40
• 熟糯米粉 适量
• 豆沙馅 适量

糯米团的做法步骤

步骤 1

水，油，糖，粉类放在一个大碗里搅拌均匀无颗粒后放入烧开的蒸锅内蒸熟。时间大约20分钟左右！

步骤 2

出锅后搅拌让面糊迅速降温后分成几个剂子，此比例能出10到12个。

步骤 3

将剂子按平后包入豆沙馅滚圆。

步骤 4

小火加热不粘锅倒入糯米粉炒，80度炒8分钟后关火将江米团均匀滚上熟糯米粉。

糯米团的小贴士

2步骤会很粘手，手可以粘油或者水之后再操作会容易很多。

菜谱创建时间：2014-11-13 14:24:32