红烧肉炖干豆角

作者： 风语清言

老家邮来的无公害干豆角，在异乡找寻一下家乡的味道。

用料

• 干豆角
• 猪五花肉
• 宽粉
• 盐，糖，鸡精，十三香
• 葱姜，老抽，生抽，料酒

红烧肉炖干豆角的做法步骤

步骤 1

干豆角提前泡发十二小时，用淘米水效果更佳

步骤 2

宽粉冷水浸泡二十分钟取出备用

步骤 3

五花肉切小块，锅内热油加姜片煸炒。

步骤 4

五花肉油炒出来，放糖，老抽生抽继续煸炒

步骤 5

锅内倒入水(老汤更佳)，下入干豆角，大火烧开，小火慢炖一小时。

步骤 6

放入宽粉，调味料，继续小火炖十分钟即可

红烧肉炖干豆角的小贴士

淘米水泡发干货炖煮时容易熟，我用的是自家晾晒的干豆角，炖煮时间比较长，超市卖的黑黑的时间能短些。我用的宽粉不太好，没买到家乡那种地瓜粉。

菜谱创建时间：2014-11-13 12:37:24