红烧肉

作者： 山竹食堂

就是很简单

用料

• 五花肉切小块 两人份
• 胡萝卜或者土豆 1个
• 香菇 两三朵
• 盐 适量
• 生抽老抽 适量
• 冰糖（红烧肉的灵魂） 一把
• 花椒或花椒粉 适量
• 干辣椒（可省） 两三根
• 料酒
• 姜 几片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

拿一煮锅接一锅水，烧水。另一边炒锅烧热点一点儿油，不粘锅不用油，五花肉下锅翻炒，让肉肉表面变硬颜色变深，之后炖的时候香味不流失。差不多了就加点儿水和适量冰糖、老抽，上色。同时也加姜片。

步骤 2

糖也化了汁都收了，放入胡萝卜（土豆的话，临出锅十五分钟才放），这时水也烧开了，倒水，加生抽、老抽、冰糖、花椒。有香叶大料桂皮当然更好，没有也没事。

步骤 3

开锅后转小火炖1小时。就可以吃了

菜谱创建时间：2014-11-12 23:08:22