辣白菜

作者： 小甜妞儿妈妈

秋白菜上市又到腌菜季节

用料

• 大白菜 2棵
• 萝卜1/2个，小葱60克， 牡蛎250g
• 辣椒面100g粗辣椒100g 海鲜汁6汤匙
• 虾酱3大匙精盐1大匙 白糖1大匙
• 蒜头2个姜40g， 洋葱1个苹果梨2个
• 水芹菜100g 糯米粉5大匙

辣白菜的做法步骤

步骤 1

在根部切开10厘米左右，一直切到底白菜心易碎，所以要用手掰成两半。

步骤 2

将切面朝上浸入盐水中，使菜茎部分浸透。

步骤 3

往菜茎部分撒些盐腌渍。

步骤 4

作料里放入萝卜，用辣椒面大致揉红后加入大葱，水芹菜搅拌，最后放牡蛎和松子轻轻拌匀。揭开一层层白菜叶抹匀作料。

辣白菜的小贴士

把糯米糊拌入作料，辣白菜的味道就更加鲜美。但如果糯米糊放多了，辣白菜酸得快，所以要根据作料的稠稀度适量加入。

菜谱创建时间：2014-11-12 16:55:27