韩式酱牛肉 （쇠고기 장조림)

作者： 猫又小耳

去韩国的一些餐厅的小菜经常会给上这一道，他们带的便当里也经常会有酱牛肉，用他们的话说不管是小孩还是大人没有不喜欢这个的吧。

用料

• 牛腱子 500g（牛腩也可以）
• 鹌鹑蛋 20颗（也可以不加）
• 细长的小青椒 6-7根（可根据个人口味增减）
• 酱油
• 白糖
• 蜂蜜
• 洋葱
• 大葱
• 整颗胡椒 6粒左右（可用花椒代替）
• 大蒜 10颗
• 大喜大牛肉粉 5ml (可省略）

韩式酱牛肉 （쇠고기 장조림)的做法步骤

步骤 1

牛肉先用清水泡半小时，去掉血水。中途更换一两次清水

步骤 2

牛肉整块切两半，用开水稍微焯一下。大概表面变色就可以了。

步骤 3

把水倒掉，牛肉分成四块，继续放到锅里，加大概2L水，放入四分之一个切成大块的洋葱，两大段大葱。几颗胡椒或者花椒，煮40分钟。（因为喜欢吃辣我还加了一把干辣椒啦）

步骤 4

煮好之后，把大葱洋葱花椒什么的都拿出来，加入刚才煮牛肉的水1.5L，加入调好的料汁继续煮牛肉10-15分钟。（老抽2大勺，生抽3勺，白糖3大勺，蜂蜜2大勺，大喜大牛肉粉）可根据自己口味加减。

步骤 5

煮好剥皮的鹌鹑蛋放进锅里继续煮20-25分钟之后加入切成大段的小青椒，煮10-15分钟，把牛肉块拿出来稍微放凉之后撕成小块，最后加入整颗剥皮的大蒜煮10分钟左右，就OK啦。超下饭啊～简直停不下来^_^

菜谱创建时间：2014-11-12 21:55:28