茄子肉末（超级下饭哦~）

作者： 饕餮之恋

这道菜非常下饭非常好吃，建议最好用白色茄子，做出来更香！

用料

• 茄子 1
• 肉末 若干
• 鸡蛋 1
• 蒜头 两瓣
• 蚝油 若干

茄子肉末（超级下饭哦~）的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切断

步骤 2

下锅清水煮，直到茄子软了（用筷子戳戳看），然后把茄子捣烂，稍微沥一下水，不然炒的过程会出很多水

步骤 3

蒜头切碎

步骤 4

放油，爆一下蒜头，将捣烂的茄子下去翻炒，再放肉末下去炒

步骤 5

炒到肉熟了，水也没那么多了，就打一个鸡蛋下去，翻炒均匀，再放点蚝油下去，颜色和味道都会好很多

步骤 6

如果有九层塔放进去味道会更好（也叫罗勒，我们那里是叫金不换哈哈）

茄子肉末（超级下饭哦~）的小贴士

1.茄子用白色的会更香哦 2.茄子比较容易烧焦，一定要注意翻炒

菜谱创建时间：2014-11-12 13:09:10