家常泥豆腐羮

作者： 栀子花语

记忆中好像小时候，每逢佳节、过年，妈妈总会做一些拿手菜：糖醋排骨、爆炒肉丝、板栗烧鸡、肉圆酱剥子、青椒酿肉、雪菜毛豆子、红烧青鱼、泥豆腐等等。快八十岁了，妈妈还在厨房为儿孙们忙碌着。孩子们幸福地品尝着：婆婆的（菜）味道！

用料

• 内脂豆腐 1盒
• 干贝或开洋 十几粒
• 黑木耳、香菇、金针菇 各一小把
• 香干 6块
• 香菜或香葱 少许

家常泥豆腐羮的做法步骤

步骤 1

提前泡发黑木耳、香菇、金针菇、干贝或开洋。

步骤 2

把泡发好的食材分别洗净后切成丁，香干、干贝或开洋也切成丁。

步骤 3

热锅加入炒菜油，加入几滴香油后，先把干贝或开洋丁入锅炒香，再依次加入香干丁翻炒后，把其他切丁的食材一起下锅翻炒均匀。加入适量的水（有高汤更佳）烧开。

步骤 4

内脂豆腐用刀划成小丁，待锅里的汤烧开后放入豆腐丁，用铲子稍微划几下和均匀，加入适量的盐，继续烧开。

步骤 5

再次烧开后加入适量的水淀粉（家用4.5寸饭碗加2汤匙淀粉用水和开）注意边加入边用铲子划动，以防水淀粉勾芡结块。待汤汁浓稠撒入香菜即可。

家常泥豆腐羮的小贴士

手边有香肠或者肉丝也可在步骤3中加入翻炒，食材不限，可以自己随意搭配。不同的食材，会有意想不到的味蕾享受哦！

菜谱创建时间：2014-11-11 23:39:23