葱姜煎蟹—捷赛私房菜

作者： 林大锅无烟小炒

很多人吃螃蟹就是为了吃那个鲜味，所以最好不要放花椒、八角等味重的香料，但葱姜却是一种比较好的搭配，这道葱姜蟹就能很好的凸显螃蟹的鲜美。这道菜本来打算叫“葱姜炒蟹”，但 @月光荼蘼 提到了一种谓之煎蟹的烹蟹方法，感觉有点类似，干脆我们就叫“葱姜煎蟹”吧。

用料

• 海蟹 500克（大约2只）
• 香葱 10根
• 大葱 6段
• 姜 6片
• 蚝油 10克
• 油 30毫升
• 水量 100毫升

葱姜煎蟹—捷赛私房菜的做法步骤

步骤 1

海蟹开壳，去除内脏，切成4块，蟹钳用刀背轻拍；

步骤 2

锅内倒入油，加水，放入调料和处理好的花蟹；

步骤 3

盖上锅盖，启动【干锅】功能（若使用其他型号，可用【智烹】或者【干锅炒】功能）；

步骤 4

待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀装盘即可。

葱姜煎蟹—捷赛私房菜的小贴士

1、可用炸葱油替换油，味道会更好； 2、必须用鲜活的螃蟹烹饪。

菜谱创建时间：2014-11-11 18:00:24