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蚝油牛肉盖饭的做法

蚝油牛肉盖饭

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作者: 呤儿
呤儿
午餐既想简单又不能马虎,冰箱里有上好浆的牛肉片,于是炒一份蚝油牛肉盖在新鲜做好的米饭上…

用料

蚝油牛肉盖饭的做法步骤

步骤 1

牛里脊切成薄片,用清水+小苏打浸出血水,冲洗一下沥干(最好用厨房纸挤干),调入生抽、干淀粉拌匀,封油上浆备用;

步骤 2

热锅冷油滑散牛肉片,断生后盛出,控出余油;倒入1勺清水、蚝油和白糖,开大火炒匀,下牛肉片快速颠翻出锅;盖在新鲜的米饭上即可。

蚝油牛肉盖饭的小贴士

哇~好好吃!幸亏是在家里,不然很容易失态⊙﹏⊙‖∣ 牛肉浸泡一下可以去除血水,口感也更嫩,没有小苏打就用盐代替;用蚝油调味要快炒,以免丧失香味。

菜谱创建时间:2014-11-11 13:54:12
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