天然酵种可可意式脆饼

作者： Mgainy

甘愿做天然酵种的奴隶 所以连带余出的这部分也要好好对待 意式脆饼方子大抵分为传统版和黄油版 更偏爱传统版的脆硬口感 吃这个我无法控制自己 无油能让我的罪恶小那么些 口味可以随意变成你喜欢的 我最爱的搭配是 1-2种坚果+蔓越莓+巧克力（强烈推荐巧克力） 此方份量可烤出18-20片左右 记得看小贴士!

用料

• 鸡蛋（带壳约58g） 一个（50g）
• 白砂糖 75g
• 天然酵种（可用冰箱剩余酵种） 110g
• 低筋面粉 165g
• 盐 1小撮
• 法芙娜可可粉 15g
• 杏仁腰果榛子 蔓越莓 巧克力等 可选

天然酵种可可意式脆饼的做法步骤

步骤 1

低份 可可粉 盐 混合过筛

步骤 2

鸡蛋打散 加入白砂糖 用蛋抽打至颜色发白 砂糖融化

步骤 3

加入天然酵种 用力搅匀

步骤 4

筛入粉类 换刮刀拌匀

步骤 5

还有部分干粉时加入坚果果干巧克力等等 比较大粒的坚果和巧克力记得切碎点 （巧克力我用的嘉利宝70.5%）

步骤 6

混成团后 把面团整成较宽扁的形状

步骤 7

放入预热好的160℃烤箱 中层上下火 25分钟

步骤 8

取出后晾至完全凉透 切成1cm宽的片状 用160℃烤15分钟 翻边再烤15分钟 取出晾凉即可食用

天然酵种可可意式脆饼的小贴士

1、我平常就是习惯性减糖的人 所以我觉得可以不用再减糖了 嗜甜可自行加 2、酵种我用的就是普通小白 小黑大概会更香吧

菜谱创建时间：2014-11-10 23:53:00