驴打滚

作者： 吴俊伟的面点

北京特色小吃——驴打滚，挺好吃的，口感软滑细腻。以前都是吃外面做的，今天心血来潮想自己做做。没想到并不那么简单，这糯米粉水不能加多了，要不蒸出来后面团稀了不好操作。

用料

• 糯米粉 150克
• 黄豆粉 100克
• 豆沙馅 230克
• 泡打粉 1克
• 水 160ml

驴打滚的做法步骤

步骤 1

准备好所用的食材，把黄豆粉炒熟成黄褐色，有香味发出。

步骤 2

糯米粉加入泡打粉和水，和成稍稀的粉浆。

步骤 3

放入蒸锅大火蒸20分钟。

步骤 4

蒸好后取出晾冷。

步骤 5

用擀面杖捣杵面糊，使其上劲。

步骤 6

用保鲜膜包上擀成薄片。

步骤 7

底层铺上黄豆粉，把豆沙馅抹在擀开的糯米面上。

步骤 8

然后顺着一边卷成卷，卷紧些。

步骤 9

卷好后，还可在表面撒些黄豆粉。然后切成小段就可食用了。

菜谱创建时间：2014-11-09 08:13:16