牛奶黄油版焦糖

作者： Sophie很无聊

不是人人家里都会备着奶油但大部分人家里都有黄油和牛奶，有了这两样，caramel sauce就是这么简单

用料

• 糖 250g
• 水 125ml
• 黄油 15g
• 牛奶 125ml
• 大粒盐 一丁点

牛奶黄油版焦糖的做法步骤

步骤 1

选一个深一点的锅，中火加热糖和水

步骤 2

开锅之后，千万不能搅动，否则会形成糖颗粒，影响口感，如果糖没化匀，可以轻轻晃动锅，不过这个方子水挺多应该不会出现这种情况。当呈金黄色的时候下火，大概需要三五分钟变金黄

步骤 3

下火加黄油，搅拌融入，再一点一点加牛奶，否则容易凝块。

步骤 4

再上火加热到这种浓稠程度就好了

步骤 5

想要有咸的感觉就在还热的时候加细盐融化，要有盐的口感就在快凉的时候加粗盐搅拌，不要盐也可，大功告成！

牛奶黄油版焦糖的小贴士

晾凉后就可以加在甜品上咖啡里了〜〜 放在密封容器里可以在冰箱里保存两到三个星期

菜谱创建时间：2014-11-09 07:04:30