巧克力香橙蛋糕（26cm）

作者： BigCat427

灵感来自梦色蛋糕师中的《橘子树下》。使用了新鲜的香橙和黑巧克力。达到苦涩香甜的口感。

用料

• a.黑巧克力 200克
• a.淡奶油 200克
• b.香橙 两个
• b.马斯卡彭芝士 120克
• b.吉利丁片 5+2.5克
• b.淡奶油 120克
• b.橙子果酱 5勺子
• b.白砂糖 60克
• c.戚风或海绵蛋糕切片 2片

巧克力香橙蛋糕（26cm）的做法步骤

步骤 1

用a的材料熬制巧克力甘纳许。煮沸淡奶油之后离火 加入掰碎的巧克力，搅拌至光滑均匀

步骤 2

把一块蛋糕作底，加入微凉的巧克力甘纳许。等待它冷却后，加盖第二块。

步骤 3

软化的马斯卡彭和淡奶油一起打发，加入适量橙子果酱，搅拌均匀，加入融化的鱼胶片5g

步骤 4

倒入模子，刮刀抹平。放入冰箱冷藏约三小时

步骤 5

橙子切片，用糖水煮沸。捞出橙子，不要倒掉糖水。

步骤 6

待橙子片冷却，摆放在香橙慕斯上

步骤 7

在糖水中加入剩余融化吉利丁，再度冷藏

步骤 8

成品脱模

步骤 9

光线不好看不清楚～但是可以看到分为多层

菜谱创建时间：2014-11-09 01:10:17