Easiyo自制酸奶（不用酸奶粉）

作者： 小爪365

Easiyo酸奶机买回来后，用标配的酸奶粉做了几次酸奶，味道还是有股添加剂的感觉。据果壳网一位达人说，酸奶粉就是奶粉加乳酸菌，放在机器里长时间保温发酵而成。既然如此，直接用鲜奶做酸奶不也可行嘛，还更天然些。

用料

• 三元鲜牛奶 500ml
• 三元酸奶 50ml

Easiyo自制酸奶（不用酸奶粉）的做法步骤

步骤 1

Easiyo里面的酸奶瓶洗净晾干

步骤 2

鲜奶温热一下，到常温就好了

步骤 3

500ml鲜奶倒入easiyo酸奶瓶，加入50ml酸奶，搅拌均匀，盖紧瓶盖。

步骤 4

烧水，大约60-70度就够了，稍微烫手些，倒入Easiyo的大保温瓶，没过内部红色卡座的上边缘。把酸奶瓶放入保温瓶内，盖紧保温瓶盖。

步骤 5

大约四五个小时后，保温瓶里的水会变凉些，把酸奶瓶平稳拿出，保温瓶里的水倒出加热下再倒回去，酸奶瓶也放回去，盖上盖继续发酵。（不要打开酸奶瓶看，乳酸菌是需要厌氧环境的。）

步骤 6

总共发酵8-10小时后就差不多了，把酸奶瓶取出，此时还酸奶还是稀的，放进冰箱冷藏几个小时就凝固啦。然后随时可以拿出来呲啦～

Easiyo自制酸奶（不用酸奶粉）的小贴士

1.乳酸菌发酵的理想温度是40度左右，根据我的理解，Easiyo保温瓶的功能就是持续保温，缓慢释放热量，保证乳酸菌一直在发酵。当然家里有暖气的时候就更简单了，直接把酸奶瓶放暖气上就ok了。 2.发酵时间大约需要8到10小时，期间乳酸菌需要厌氧环境，就不要开盖让制作过程中的酸奶与空气接触。

菜谱创建时间：2014-11-08 19:23:14