鸡胸肉蒜香意面配芦笋

作者： 曳禺

蒜香橄榄油意面是一种基础的意面料理，想吃肉便加上了解成大块的鸡胸，配上水煮过的芦笋，淡而鲜美。 厨房新手，还望厨友们多多指教。

用料

• 意面 200g
• 鸡胸 1/2块
• 芦笋 8-10根（取嫩的部分）
• 大蒜 1头
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 辣椒 按喜好
• 罗勒 按喜好
• 欧芹 按喜好

鸡胸肉蒜香意面配芦笋的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净，去掉比较老的部位，以能轻松掐动为标准。

步骤 2

鸡胸泡去血水，按个人喜好切成丁，再浸水备用。（也可以先切大块，过水后撕成鸡丝）

步骤 3

鸡胸和芦笋在沸水中煮约1分钟； 同时将蒜切薄片，辣椒切细丝； 鸡胸与芦笋焯好后放盐、黑椒、橄榄油和欧芹拌好。

步骤 4

意面煮好后留面汤约150ml，捞出备用； 热锅下橄榄油，放蒜和辣椒炒到微黄，下鸡胸与芦笋稍稍拌炒，放入意面，拌匀后加入面汤，放欧芹与罗勒，调味； 面汤吸干，关火，倒入适量特级初榨橄榄油，拌匀，装盘。

鸡胸肉蒜香意面配芦笋的小贴士

非常快手的一道料理，可以在准备菜时就开始烧水煮意面，总时间大约20分钟即可完全做好。 意面不应煮得过熟，硬芯刚消失即可捞起。

菜谱创建时间：2014-11-08 17:49:39