巧克力饼干配海盐焦糖糖霜

作者： 小琪大琪

海盐中和了饼干和焦糖的甜味，味道很曼妙，吃上一块就欲罢不能。美国朋友的方子，糖量肯定足的，怕甜的童鞋看着减糖吧。美帝人民习惯用量杯做饼干，多快好省。不过还是换算成克数吧，省得有些童鞋不明白。 烤箱180度10分钟中层。

用料

• 先做巧克力饼干：
• 室温黄油 半杯（113g)
• 细白砂糖 2/3杯（135g)
• 鸡蛋 1只（约50-60g)
• 可可粉（无糖） 1/3杯（35g)
• 中筋粉 1杯（140g)
• 盐 1/4小勺
• 再做糖霜：室温黄油 1/4杯（56g)
• 焦糖糖浆 1/4杯（60ml)
• 糖粉 1/2杯(60g)
• 盐之花 点缀用

巧克力饼干配海盐焦糖糖霜的做法步骤

步骤 1

饼干部分的干粉：面粉、盐、可可粉放入一个碗混合均匀备用。

步骤 2

半杯黄油室温放软后打至柔滑，加入糖打至蓬松羽毛状后，加入鸡蛋打匀，不可水油分离。

步骤 3

2中加入干粉翻拌至无干粉状态即可，不要过度搅拌防止面粉出筋。

步骤 4

将面团放入冰箱冷藏20分钟以上，取出做成2.5cm的小圆球放在垫好烘培纸的烤盘上，用指尖轻轻按下圆球中心成扁球，注意间距，但是不用很远，饼干烤后不会膨胀很多。

步骤 5

烤箱预热180度，中层10分钟。烤好立即取出转移至晾架，待完全晾凉后再加糖霜。

步骤 6

糖霜制作：所有材料除盐之花外放入大碗打至柔滑均匀，放入裱花袋裱画在饼干上，撒上盐之花做点缀，马上享用，或待完全固定后即可装入容器。盐之花没有可用海盐代替。

巧克力饼干配海盐焦糖糖霜的小贴士

烘培时间仅做参考，烤饼干需要自己随时观察饼干状态。

菜谱创建时间：2014-11-07 23:57:10