爽口腰花

作者： 韩大厨黑暗料理

用料

• 猪腰 2-3个
• 花生油 少许
• 醋 少许
• 蒸鱼豉油 少许
• 白糖 少许
• 葱 少许
• 蒜 少许
• 盐 少许
• 干红辣椒 少许
• 花椒 少许

爽口腰花的做法步骤

步骤 1

腰子洗净，从中间破开，剔除里面的骚筋，切成0.7-0.8厘米薄片。

步骤 2

沸水下锅焯腰子，待水再次沸腾后1-2分钟，捞出腰子用冷水洗净血沫，沥干装盘。

步骤 3

取少许醋、蒸鱼豉油、白糖、盐、葱末、蒜末均匀覆盖于腰子表面。

步骤 4

花生油烧至五成热，放入花椒，花椒炸至黑色后关火，凉一分钟后放入切好的辣椒段。

步骤 5

将花椒辣椒油浇入准备好的盘中，拌匀即可。

爽口腰花的小贴士

花椒炸好后，关火冷却1分钟再放辣椒，不然辣椒容易炸糊。

菜谱创建时间：2014-11-07 22:21:26